Cavolo

Il cavolo è in assoluto una delle verdure più nutrienti e salutari che esistono. Fondamentale per la nostra alimentazione, vanta innumerevoli proprietà benefiche.
Povero di calorie (25Kcal per 100 gr) e ricco di minerali tra cui ferro, magnesio e zolfo; quest'ultimo, in particolare, è il responsabile del cattivo odore che emanano durante la cottura.
Questo ortaggio è un'ottima fonte di acidi grassi omega3 e omega6.

Esistono vari tipi di cavolo che vengono classificati in base a:

Foglie: cavolo cappuccio, cavolo nero e cavolo verza
Gemme: cavolini di Bruxelles
Infiorescenze: cavolfiore e broccoli di cavolo
Fusti: cavolo rapa.

Ottimo alleato per la salute, il cavolo vanta numerose proprietà, tra cui:

• Antinfiammatorio: l'infiammazione è causa principale di malattie cardiache e artrite che possono comparire a causa di un eccessivo consumo di prodotti di origine animale; il cavolo è in grado di prevenire e di alleviare le patologie infiammatorie.
• Ricchissimo di ferro: il cavolo può contenere più ferro di alcune tipologie di carne: la sua assimilazione è agevolta dalla presenza di vitamina C.
• Ricco di fibre: Una porzione di cavoli ci fornisce il 5% delle fibre giornaliere necessarie, aiutandoci a combattere problemi digestivi e cardiaci e a prevenire i tumori.
• Ricco di omega3 e omega6
• Fonte di calcio: questo ortaggio è una delle maggiori fonti vegetali di calcio
• Rinforzo per il sistema immunitario: aiuta il nostro sistema immunitario a difendere l'organismo dalle malattie e dagli attacchi di germi e batteri.
• Antiossidante naturale: ricco di vitamina A e C, carotenoidi e flavonoidi vanta proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che ci aiutano contro i malanni e l'invecchiamento precoce.
• Disintossicante e Antitumorale: mangiare regolarmente una giusta quantità di cavolo si rivela molto efficace contro alcuni tipi di cancro; è un valido aiuto per la disintossicazione dell'organismo, in particolare per il fegato.
• Regola la pressione: il cavolo è un ottimo alleato contro la pressione alta (ipertensione)
• Alleato di cuore e arterie: il cavolo è inoltre un valido aiuto contro gli accumuli di grasso nei vasi sanguigni, contrastando malattie cardiocircolatorie come infarto, ictus e arteriosclerosi.