Tahin

Il tahin è una salsa preparata dai semi di sesamo che vengono prima tostati e poi tritati e amalgamiti con olio. Può essere consumato anche da solo spalmato sul pane, per uno spuntino o un aperitivo. Essendo ricco di olio, è molto usato come condimento. In Medio Oriente viene servito, nella versione con aglio e limone, insieme ai falafel, le tipiche polpette di legumi Il tahin è anche uno degli ingredienti di altre ricette tipicamente mediorientali. È un ingrediente base per la cucina vegana e vegetariana poichè insaporisce ogni piatto in modo naturale.

Il tahin è un crema molto nutriente, è ricco di vitamina B, magnesio, ferro, selenio, grassi insaturi, sesaminolo (utile a combatte i radicali liberi) e calcio. Tutto merito dei semi di sesamo, uno degli alimenti con il maggior apporto di calcio che possiamo portare sulle nostre tavole; essendo molto calorico è meglio non abusarne.