Sciroppo d acero

In base al grado di raffinazione lo sciroppo d acero si distingue in tre tipi che si differenziano per colore e gusto:
- Grado A: è lo sciroppo più raffinato dal sapore delicato e dal colore chiaro
- Grado B: colore più scuro e sapore più intenso
- Grado C: è lo sciroppo dal colore più scuro e il gusto più intenso

Quel che lo rende perfetto e buono per il nostro corpo, però, sono le sue proprietà nutrizionali. Nella linfa dell acero vi sono saccarosio, acido malico, potassio, ferro, calcio, vitamine e componenti fenoliche: tutto ciò gli dà un’importante azione diuretica, antistipsi e snellente. Quindi, favorisce il dimagrimento (se assunto nelle dosi giuste e seguendo una dieta alimentare corretta), ma ha anche grandi poteri emollienti, rinfrescanti, antiossidanti e rimineralizzanti, rendendolo un antiossidante naturale. Utilissimo in presenza delle problematiche legate al sistema digerente, dalla gastrite alla costipazione intestinale, fino alla colite spastica: le vitamine e i minerali presenti nello sciroppo d acero, infatti, vanno ad agire sul metabolismo.

Lo si può assumere, oltre che come condimento dei dessert, anche in una sorta di cocktail in cui inseriamo anche il succo filtrato di limone, acqua e della cannella in polvere: bevuto una volta al giorno, riattiva la circolazione e la termogenesi dei grassi. Come detto, versato sui pancake dà origine a un mix di sapori eccezionale, tanto da essere il dolce più classico della cucina del Nord America. Noi europei lo utilizziamo anche per altri dolci, come muffin o biscotti, ma anche solo per decorare torte, biscotti e gelati, semplicemente versato sulla superficie.