Cipolla

Innumerevoli sono le proprietà della cipolla nonostante non evidenzi concentrazioni particolari di vitamine e sali minerali.
A darle valore abbiamo la presenza di solforati, il più importante dei quali è il disolfuro di allilpropile, che uniti al flavonoide quercetina conferiscono alla cipolla una potenziale attività antitumorale, soprattutto per quanto riguarda colon, stomaco e prostata.
Questo ortaggio fortemente aromatico è della stessa famiglia di aglio, Porro scalogno ed erba cipollina.
La cipolla contiene molta acqua e una discreta quantità di fruttosio, ha solo 40 calorie per 100 g di prodotto.

Molte sono le sue virtù:

• antibiotica (specialmente a livello intestinale grazie all’azione probiotica dell’inulina)
• vermifunga
• lassativa
• depurativa
• antigotta

Lo sciroppo di cipolla e miele è utile per combattere le affezioni respiratorie.

Per sfruttare al meglio la completezza dei suoi benefici è consigliato cuocerla poco o niente, limitarsi ad una scottatura o rosolatura molto breve.

CONTROINDICAZIONI:

L’utilizzo di questo ortaggio dovrebbe essere contenuto per le persone che soffrono di meteorismo, flatulenza, dolori allo stomaco ed ernia iatale.
Durante l’allattamento tende a conferire al latte materno un sapore talvolta gradevole per il neonato.

CURIOSITÀ:

Per combattere l’alitosi provocata dalle cipolle basta masticare qualche foglia di prezzemolo.
Per non "piangere" mentre la si taglia basta bagnare la lama del coltello per far si che l’acqua sciolga i vapori nocivi.